一、池塘条件
凡能用来养鱼的池均可养殖鲳鱼，它对池塘没有特殊的要求。适宜面积为3-5亩，水深为1.5-1.8米。放养前池塘要清整消毒。消毒方法与常规鱼塘一样。若是混养池，则冬天清塘后，先放其它养殖鱼类，到4月底至5月初再放养鲳鱼。
二、鱼种放养
1、池塘精养：每亩放养20-40尾/公斤的冬片鱼种1000-1300尾，搭养花白鲢及罗非鱼鱼种150-200尾。若与鱼种池混养，可放夏花花白鲢和草鱼等2000-2500尾。
2、常规成鱼塘套养：成鱼鱼种按常规方法放养，再套放鲳鱼冬片鱼种200-300尾即可。
三、饲料投喂
淡水鲳鱼由于食性杂、食量大，在人工养殖的条件下，为了使它快速生长，获得高产高效，应投喂人工配合饲料为主，将豆粕、鱼粉、四号面粉及添加剂按一定的比例配制成颗粒料投喂。要想达到鲳鱼快速生长、提早上市和售得好价的养殖目的，颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35。因此，在饲料加工时应适当增加鱼粉和豆粕的比例。投饲遵循“四定”原则。日投饲量掌握在鱼体重的6→2，每天分上、下午两次投喂。上午的投量占40，下午占60。5-7天调整一次投饲量。实际投量应视天气、水温和吃食情况作适当调整。如遇到阴雨闷热天气，要适当减少投饲量。
四、增氧措施
鲳鱼虽然耐低氧，但经常缺氧会影响它的正常摄食和生长。因此，在高密度精养的情况下，为保证它正常快速生长，池内仍需配置增氧机等增氧设备，且到了夏天要经常加注新水，以保持良好的生态环境。在成鱼池中混养时，要注意不能使其它鱼类出现浮头。
五、病害防治
在以鲳鱼为主的养殖中，鱼种规格大，抗病能力强，很少发现有病害，几乎不太要使用渔药。而在成鱼塘中套养鲳鱼时，千万要注意鲳鱼的存在。平时防治鱼病时要严禁使用敌百虫药物。否则，后果不堪设想。
六、收获上市
鲳鱼冬片鱼种在4月下旬至5月初放养后，只要精心饲养和管理，经2.5-3个月的养殖，到7月下旬开始即有部分鲳鱼达到商品规格（400-600克/尾）。此时应抓住时机，积极捕捞上市。然后逐渐捕大留小，继续养殖，争取到9月份全部捕完上市，从而达到高产高效的目的。