苗期培育 刚出膜的仔鱼个体较小，需经30天的培育，方可长成3--4厘米长的夏花苗供养殖生产使用。育苗池以水泥池或砂砾底质池为佳，面积不宜太大，以1／15公顷(1亩)为宜。幼苗期饵料以轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物为主,后期辅以人工配合饲料。幼苗期养殖密度为40--50尾/平方米。
成鱼养殖
(1)鱼池选择：选择水源充足，水质清新，面积在2000--3000平方米的池塘1--2个。
(2)强化育苗：夏花苗直接投入养殖池养殖效果不佳，将3--4厘米的夏花苗放入小池或网箱中强化培育30天左右，待鱼体长到8--9厘米再移入大池放养。此间可投喂枝角类、桡足类、小蚯蚓、碎小鱼虾及人工配合饲料等。
(3)科学投饲：美国条纹鲈饲料粗蛋白要求在30％--40％，投饲量根据不同生长阶段相应调整。尾重100克以下，日投饲量为体重的5％--6％；尾重100--300克，日投饲量为体重的3％--5％；尾重300克以上，日投饲量为体重的2％--3％。同时根据天气及鱼的摄食情况适时调整，每天投饲3次，上午8--9时，中午11--12时，下午4--5时。饲料以浮性颗粒料为佳。
(4)养殖模式：为提高养殖效益，可根据不同的环境条件选择不同养殖模式。①池塘养殖：每1／15公顷投放8--9厘米长的鱼种2000--3000尾，同时搭配花白鲢鱼种50--100尾，6月投苗，养殖200天，平均尾重可达500克。②池塘混养：在四大家鱼池、罗非鱼池、鳗鱼池套养，每1／15公顷投8--9厘米长的鱼种50--100尾，每1／15公顷可新增条纹鲈20--30千克。③粗养池养殖：利用闲置的鳗池、甲鱼池等水泥池养殖，由于设施较齐全，可适当增加养殖密度，取得较高产量。④网箱养殖：每平方米投苗200--300尾，养殖一年，每平方米产量可达100千克以上。⑤水库及库湾放流：放养大规格条纹鲈，可清除水库野小杂鱼，每1／15公顷投10厘米以上鱼种5--10尾，年可增收条纹鲈3千克。
日常管理 养殖过程中要特别注意水质管理，包括定期加注新水，适时开启增氧机，定期用生石灰调节池中pH值，以促进池鱼正常摄食和生长。另外，注意防治病害。