（1）养殖池塘的条件与要求，成鱼塘的面积一般为5-10亩，最好3-5亩，水深在1.5-2.5m为适宜，土质最好为沙壤土、溶氧不得低于6.5mg/l，氨浓度≤0.3mg/l，PH值在7.5-8.5。
（2）放养前的准备，按海水养殖一般规格对虾塘进行整修消毒、灌注新水，在放苗前7-10天应施肥培育水质，前期放水一般70-80cm，以便较快提高水温。
（3）鱼种放养规格和密度，一般规格为尾重1.9-4.3g。放养密度为1500尾/亩。
（4）养成期管理，经常巡视鱼塘严格控制水质，发现问题及时采取措施；控制每日投行量，一般为鱼体重的2-5%投喂。一般每天投喂2次，上午8-9时一次，下午3-4时一次；做到定点、定时、定量投喂；注意池水的排注，水位要保持2m左右，每日水体交换量为20%；注意鱼池卫生和病害防治，及时清理池边及池内杂草，大型藻类及饲料残渣，定期投喂药物防病，发现有病及时找出原因，并采取相应的措施；定期检查做好记录。
网箱养殖
（1）放养的规格和密度。红鱼网箱养殖可分为两个类型，一是苗种海上网箱的中间培育阶段；二是养成阶段。苗种中间培育阶段的放养规格最好为体长2.5厘米。在23-28℃条件下,大约30-40天约可长到6厘米左右,最大放养密度为1500尾/m3,在养成阶段体长6厘米规格的鱼种放养的密度60-100尾/m3，最好是20-30尾/m3。
（2）网箱的日常管理。安全检查，严防逃鱼，在网箱养殖过程中要经常检查网箱的安全；保证不逃鱼，做好饲养记录，内容包括鱼体的活动与摄食情况，水温测定、盐度测定、死亡情况、天气变化情况、鱼体生长情况（每10-15天测量一次）、网箱破坏及修复情况。
（3）网箱附着物的清除。网箱的附着物主要是藻类、苔藓虫类、海绵、海鞘以及泥沙等。清除这些附着物，可用手工洗刷，最好用喷水枪，潜水泵以强大的水流把网箱上污物冲落。实在不行只有换网箱。
投饵。饲料主要有小杂鱼和配合饲料两类，投小杂鱼时要保证其新鲜度，日投饵量为鱼体重的2-5%，每天投喂2次。