金枫猪是用金山枫泾猪(太湖猪的一个种群)、长白猪、皮特兰猪等品种，经选育选配而成的新品种猪。母猪毛色纯黑、母性好、产崽多；商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。饲养证明，金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养，而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养。
1、体型外貌
金枫母猪体型适中，成年母猪平均体重158.64公斤，全身被毛黑色而稀疏，躯干皮肤呈浅紫铜色，面平滑，额部带有白色流星状花纹，耳下垂，背平直，腹微下垂，体躯丰满，乳头发达，乳头有7～8对；商品金枫猪被毛白色，臀部有少许黑斑或黑点，头较轻，耳小，背平直，后躯丰满，四肢粗壮。
2、发情配种
在集约化饲养的个体栏位内，金枫母猪的发情表现极为明显，体重80公斤、8月龄左右即可配种，第一胎分娩日龄平均为377.81天。金枫母猪断奶后6天之内发情的占82.23%，断奶至配种时间的平均间隔为7.36天。配种容易，采用自然交配时，一次配种受胎率86.49%，复配受胎率62.50%，总受胎率94.63%。
3、产崽行为
金枫母猪的产前表现也极为明显，产程相对较短，整个产崽过程平均96.13分钟。产崽多，初严、二产、经产每窝平均产崽数分别为10.68头、11.87头和12.40头，产活崽数分别为10.19头、11.37头和11.87头。平均初生重1.202公斤，每头母猪平均年产2.138胎。
4、哺乳性能
金枫母猪的泌乳能力强，21日龄窝重63.04公斤，日增重达2.572公斤。35日龄断奶头数10.68头，平均窝重86.62公斤，平均每头重达8.11公斤，具有明显的杂种优势。