小尾寒羊是我国地方优良品种，以梁山为中心产区，被誉为万能型的国宝、世界名珠，是任何一个绵羊品种无法比拟的。它具有个体大生长发育快，繁殖率高，耐粗饲，舍饲性能好，抗病能力强，适应性能好，肉用商品价值高等优点。
一、体型外貌
小尾寒羊体型匀称，体质结实。鼻梁隆起，耳大下垂。公羊头大颈粗，有较大螺旋形角；母羊头小颈长，有小角、姜角或角根。公羊前胸较深，髻甲高，背腰平直，体躯高大，侧视呈方形。四肢粗壮，蹄质结实。脂尾略呈椭圆形，下端有纵沟，尾长不超过飞节。毛白色、异质，有少量干死毛，少数个体头部有色斑，有的羊眼圈周围有黑色刺毛。根据被毛形态可分为裘皮型、细毛型和粗毛型三种，三者比例分别为52.89%、39.58%、和7.53%。裘皮型小尾寒羊数量较多，其体格较大，产羔率高，毛股清晰，花弯多而明显，花穗美观，制裘价值高；细毛型小尾寒羊毛细而密，毛股不清晰，花弯少，体质精致紧凑，体格较小，产肉好。粗毛型小尾寒羊数量较少，毛股花弯大，羊毛粗硬干燥，有较多的干死毛，体格大而骨骼疏松。
二、生产性能
小尾寒羊生长发育快，产肉性能高，3月龄羔羊体重平均16.8公斤，日增重在300～450斤，屠宰率平均50.6％。公母羊性成熟早，母羊3～6月龄即可发情，当年产羔。母羊发情多集中在春、秋两季，正常发育母羊一年两胎，一胎2～4羔，多者5～7羔。公羊雄性好，交配能力强，一般日交配2～4只羊。小尾寒羊可每年剪毛两次，公羊平均剪毛3.5公斤，母羊2．1公斤，毛被为异质毛，净毛率平均63.0％。根据毛被纤维类型组成可分为细毛型、裘皮型和粗毛型。裘皮品质好。