鹅的生活习和性生理特点都需要水，成鹅每天要吃鲜草０． ５公斤以上。鹅的交配在水中进行，才能产生受精卵。 鹅是不能离开水草的家禽。在饲养过程中，雏鹅的管理十分重要， 饲养时应从以下几方面抓起。
１、选好雏鹅苗。雏鹅是指从出壳到一月龄的鹅苗。 鹅苗应选自注射过 鹅瘟疫苗的母鹅群体后代，选择体质健壮， 体型较大，收腹好，无血脐、硬脐、口鼻肛门干净，精神活泼、 爱动的鹅苗，瘦弱，残次的宜尽旱淘汰或隔离饲养。运输要平稳、快捷， 运输途中要注意保温，最好在雏鹅出壳后就运输， 因出壳后２４小时内雏鹅可以不饮水不喂食。最好在出壳后１０小时最好进入育雏室。
２、育雏室的准备。育雏室要严格冲刷、清洗、消毒， 地面墙壁消毒用1０％的新鲜石灰水；用２％烧碱水洗刷用具。 修理好门窗，做好保温工作。
３、防寒保暧。雏鹅对温度的要求十分严格， 温度的过高或过低都会造成雏鹅发病死亡。因此在养雏鹅阶段， 根据雏鹅生长发育的适宜温度供温，１―５日龄为２８一３０℃， ６一１０日龄为２６―２８℃，ｌｌ―１５日龄为２２―２４℃， １６一２０日龄为２０―２２℃，以后室温应保持在１８℃以上。温度偏低时， 雏鹅出现扎堆、蜷缩，鸣叫易造成死亡。超过３５℃， 雏鹅出现张口喘气，尖叫出汗，突遇凉风，鹅易感冒。鹅舍内垫草要勤换， 经常保持清洁干燥。同时还要保持鹅舍内的空气流通，保持空气清新。
４、饮水和开食。
雏鹅对水分要求很迫切，应先饮水后开食。 雏鹅在出壳２４小时内，应将０．０２％高锰酸钾水盛入小盆和器具内， 将雏鹅头压下调教几次，就会自由饮水。同时喂青绿饲料。 把青饲料切碎成丝状，撒在鹅背上引导采食。 喂给精料用水泡过的米饭或开水浸过的碎米加青料，撒在洗净的物件上让鹅自由采食，随吃随加， 每天２―３小时喂一次，日喂６―８次，１０日龄以后喂配合饲料；１５日龄后，晴天待露水干后可以外出放牧，让其自由采食， 以提高适口性，节省饲料。
５、分群饲养。出壳的雏鹅，应按其体质强弱分群饲养。 在育雏过程中要精心饲喂和管理，以提高青雏期的成活率。
６、防御敌客。在育雏的初期，雏鹅无防御和逃避敌害的能力。鼠害是雏鹅最危险的敌害。因此对育雏室的墙角、门窗要仔细检查，堵塞鼠洞。在夜间要加强值班，提高警惕，并采取有效的防卫措施。