孵化工作，从广义上讲应该包括三部分:种蛋的来源、保管和处理；孵化过程操作；出售前雏鸡护理。
1、种蛋质量
（1）种蛋的来源 种蛋来源于人工授精蛋，适合于规模生产。来自健康、年轻鸡群的品质高且又新鲜的自然配种种蛋，有利于提高出雏率和成活率。而来自老龄和患病鸡群的厚壳、污染的种蛋，将对出雏率和成活率产生不利的影响。
（2）种蛋的保管 最佳的温度，适中的湿度，流动的空气，是种蛋保管三要素。在特定环境里，保管时间长，胚胎提前发育；保管时间短，种蛋新鲜，胚胎活性强。因此，保管好坏和时间长短，都是决定出雏率和成活率的重要因素。因此，已装箱或水洗过的种蛋不能长时间保管。因为箱内空气不流通，会使胚胎缺氧窒息死亡。水洗过的种蛋表面胶质层被破坏，致使细菌大量进入蛋体，细菌的作用必然加速鸡蛋变质，因而活胚率下降。
（3）种蛋处理 种蛋处理的目的在于蛋体表面消毒；增加蛋体通透度，使胚胎在孵化过程中既能够得到充足的氧气供应，又能够充分散发生理热；提高蛋温，使鸡胚提前进入发育期。
具体做法是把种蛋放在浓度为0.1％、温度为35-45℃高锰酸钾水溶液中浸泡2分钟，然后取出擦干入孵。经过长途运输的种蛋必须静置48小时后才能入孵。
2、孵化合格雏鸡
（1）胚胎的发育 孵化历来分变温和恒温两种方式。施以温度和湿度不超出其规律范围，顺期自然进行孵化，受精蛋的出雏率自然高。这样孵出的鸡自然好养。
（2）翻蛋 翻蛋可以解决胚胎和蛋壳膜粘连问题，并使种蛋受热均匀。通过翻蛋振动，还能对鸡进行先天性应激演练，使其对后天环境更具适应性。
3、售前雏鸡护理
售前雏鸡护理好坏，是关系到育雏成活率的重大环节之一。在适宜温度、湿度、通风良好的环境里，让雏鸡在周转箱内静睡12小时左右（称为保膘），然后才能出售或转入育雏室开始饲养。在这段时间里，温度高，雏鸡张嘴呼吸，必然过多失水，称之为脱水。脱水的鸡难养活。若温度低，小鸡“打堆”。一旦小鸡受寒，体内的卵黄必然变硬，意味着小鸡营养库“关门”，小鸡必然难养活。尤其通风不畅，小鸡出汗，既失水又感冒，那就更难养活了。
出售的小鸡要求是：鸡只活泼好动，两眼有神，毛长有光，肚脐合拢好，握在手中极富弹性。