一看毛色：獭兔大多是白色，还有少量的青紫蓝色、黑色、海狸色、碎花色等，现以白色为重点做一介绍。白色獭兔要求全身被毛纯白，脚爪为白色或玉色，眼睛为粉红色。凡是毛色不纯白，带黄色、铁锈色或杂乱花斑色者，都不宜选作种兔。
二看体型：獭兔是“双五成”兔种，即毛占五成，体型占五成。体型指獭兔的体重与外形，体重大皮张也大、产肉也多，经济价值高。对种用獭兔外形上要求头部宽大、耳立不垂、眼大有神、须眉细而弯曲，成年獭兔颊下有明显肉髯，后胯丰满、腹部紧凑、四肢健壮。8～10月龄以上的成年种獭兔标准体重为3.5～4公斤。
皮张大小是评定毛皮等级的一个重要指标，量皮的方法是从獭兔颈部中间至尾根量其长度，腰间中部量其宽度，长宽相乘即为皮张面积。毛皮质量好，皮张面积在1100平方厘米以上者为一级皮；毛皮质量好，但皮张面积只有900平方厘米以上者为二级皮；毛皮质量好，但皮张面积只有770平方厘米以上者为三级皮。
三看毛皮质量：这是挑选獭兔最重要的基础，毛皮质量不好，体重再大也不能做种兔。对獭兔毛皮质量要求概括为6个字：短、细、密、平、美、牢。“短”指毛纤维要短，标准毛长为1.3～2.2厘米，理想毛长为1.6厘米；“细”指毛纤维较细、粗毛含量较少；“密”指绒毛很密，手感特别丰满；“平”指毛纤维长短一致，毛面平整；“美”指绒毛富有弹性、有光泽、光润油亮、外观华丽；“牢”指毛与皮附着度好，非换毛季节不易脱毛。毛皮质量不符合以上要求者，都不能做种兔。
此外，购买种兔还要查看一下公兔的睾丸发育是否良好、大小是否匀称，不要买回隐睾或单睾獭兔；母兔奶头在4对以上，发育也要好。还要查看一下种兔有没有编号，通过系谱看该兔的父母代是不是纯种，不要近交后代。买种兔不能听信卖家花言巧语的宣传，要按照以上方法进行挑选，防止上当受骗。