“稻花飘香鸭也肥”是皖西南农村的一大特色，就是利用稻谷收获后大量的落穗、遗谷及稻田里的生物资源放养鸭子，荤素搭配，达到节粮、催肥的饲养效果。这种秋后赶养鸭子的办法如今被日本科学家总结成了稻鸭共作的生态农业模式，很值得在河南省一些稻区推广。
一、赶鸭数一般以每人赶养800～1600只为宜，也可2～3人合作赶养3000～5000只。
二、赶鸭棚为方便放牧鸭群随时转移，应搭建简易的看鸭棚。看鸭棚一般用竹片搭成，外罩雨布，里边设一张简易床，远途放养的需另备锅、炉等炊具。
三、育雏稻谷收获前1～2个月即8～9月捉回雏鸭，放在松软的稻草上，分栏饲养，保持室温在21℃～26℃。鸭有聚堆休息的习性，因此每隔一段时间就要用手轻拨将鸭群赶起一次，以防其挤堆压死。
四、驯鸭待鸭15日龄时可将其放入小水池开始锻炼水性，起初短时下水即将其赶上岸，以防幼鸭因过度活动而疲劳致死，以后可逐渐延长放水时间。每次赶上岸后即给鸭子喂食并人鸭共处，不要让鸭因上岸无食或与人疏远变生而难以驯养。待鸭子30日龄后可实行小田放养，搞好插杆杆上系有方便袋、薄膜之类随风而动的物体，因鸭子有怕“动”物的习性，巡视鸭子，不要让其跑到杆外的稻田，天黑前将其全部赶回，不要让鸭群在外过夜。随着驯鸭次数的增多，鸭子会逐渐熟悉赶鸭人的声音和手势。
五、赶养应从收获较早的稻田开始逐步向收获较迟的稻田移动放养。因为鸭子在干田里呆不住，可在田中适当放水，供鸭自由啄食，看鸭棚也应随之移动。晚上把鸭赶回棚周围，给以食物，鸭子便潜伏不动，能够安然过夜。鸭群不宜在深草、大坎、沟涵处放养，以免受到蛇、黄鼠狼等的侵害。
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