[添加日期：2008-06-15]
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低过敏鸡蛋研究有新进展

来源：低过敏鸡蛋研究有新进展  作者：中国养殖网 www.cnyz.org [字体：大 中 小] 背景：#EDF0F5 #FAFBE6 #FFF2E2 #FDE6E0 #F3FFE1 #DAFAF3 #EAEAEF 默认  


　　鸡蛋过敏的消费者不久可以品尝乳蛋饼了。德国与苏格兰的化学家最近报道，他们研制出一种可以大大减少鸡蛋中过敏源的新方法。

　　在新的实验中，研究者利用高温和酶分解生鸡蛋中的主要过敏源。研究人员测试了实验后的鸡蛋对鸡蛋过敏者的血清的影响，发现改良后的鸡蛋其过敏几率是生鸡蛋的1%。需要指出的是，使用这项技术并不会严重影响鸡蛋的香味和口感。


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